Sochi 2014 y el protocolo

¿Sabías que existe un protocolo deportivo? Además del oficial, diplomático, eclesiástico, etcétera, hay un protocolo deportivo. Hoy más que nunca el protocolo es fiel reflejo del orden que debe prevalecer en todo acto para que quede una imagen de prestigio. Este día hablaremos de la importancia de la imagen en los Juegos Olímpicos de Invierno Sochi 2014.

En unas Olimpiadas se pone a prueba la pericia del equipo de protocolo, el cual debe tomar en cuenta: el lugar del evento, la seguridad, la afluencia de público, los medios de comunicación, dónde sentar a las autoridades e invitados especiales. En fin, son tal la cantidad de detalles, que tomaría páginas enumerarlos. Una buena planeación y organización son vitales para la imagen del evento, pero sobre todo la sensibilidad, el conocimiento y la experiencia del jefe de protocolo. Los invito a ver los Juegos Olímpicos de Invierno Sochi 2014 y a fijarse en el protocolo de las premiaciones, las presentaciones, los jueces y las ceremonias de apertura y clausura. Los detalles son los que otorgan relevancia, solemnidad y orden a los actos trascendentes de la sociedad.

Todo acto protocolario tendrá inevitablemente una imagen.

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Ocho tips para destruir tu imagen profesional

tips para destruir tu imagen profesional

  1. No importa el grado de tu enojo, usa un lenguaje ofensivo y vulgar
  2. Acapara la plática hablando de ti.
  3. No escuches y muestra aburrimiento.
  4. Sube la voz para imponer su opinión.
  5. Cuenta chistes subidos de color.
  6. Aborda temas de controversia.
  7. Habla mal de los compañeros.
  8. Invade el espacio de los demás.

‘Estamos en el siglo de la imagen. Para bien o para mal, sufriremos más que nunca la acción de la imagen’.

Gastón Bachelard

Etiqueta en la mesa: uso del tenedor

En España hay dos maneras de usarlo: con la mano derecha y con la izquierda. Lo toman con la mano derecha en el caso de los alimentos que no necesitan cuchillo. Cuando degustan alimentos que hay que cortar, el tenedor lo toman con la izquierda y el cuchillo con la derecha. Los anglosajones lo usan de modo distinto; como no es bien visto usar la mano izquierda para llevar el alimento a la boca, primero cortan con el cuchillo en la derecha y el tenedor con la izquierda, y luego intercambian los cubiertos de manos y toman el trozo de carne con el tenedor en la mano derecha, los españoles dicen que esta manera de manejar los cubiertos es más complicada.

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Como pueden apreciar el protocolo es una expresión de la cultura y tiene dos acepciones: la que se refiere a todo el boato y pompa de los actos del Estado, y otra que se relaciona con las costumbres o normas que rigen las relaciones sociales como la manera en que se debe comer.

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El protocolo y tu imagen profesional

Te has preguntado para qué sirve el protocolo y cómo puede ayudarte en tu carrera profesional; si es así te invito a leer este artículo.

Algunas personas piensan que el protocolo es cosa de diplomáticos o de individuos que se mueven en las altas esferas, he de decirles que el protocolo no sólo se circunscribe a esos ámbitos, sino que es una realidad presente en todos los sectores de la sociedad. ¿Sabías que existe un protocolo militar, eclesiástico, monárquico, social, empresarial, deportivo y oficial?

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Pero, ¿qué es el protocolo? En términos prácticos son las formalidades que se observan para regular los actos, la convivencia y las relaciones externas e internas; y sirve para orientarnos sobre el modo correcto de hacer las cosas. Si lo ves desde este enfoque simplifica la vida y no es complicado, puesto que son normas fáciles de entender y de recordar.

El protocolo en el ambiente de negocios cumple una función de primer orden porque te indica cómo debes comportarte en las diferentes ocasiones, por ejemplo qué hacer en una comida de negocios, cómo ubicar a los invitados, la pautas para elegir el menú, cómo entrar al tema, el momento de brindar, quién paga y cómo ir vestido.

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Un aspecto muy importante que debes tomar en cuenta es que los formalismos bajo los cuales se lleva a cabo la interacción comercial son variables en el tiempo y en cada país. Fíjate que debido a las diferencias culturales los árabes, algunos filipinos, igual que los hindúes, comen con los dedos de un plato común; en otros países como China, Corea, Vietnam y Japón es común el uso de palillos y dependiendo de la cultura varían en forma y longitud.

En ocasiones la sorpresa no reside tanto en el platillo sino en la manera de servirlo, te voy a contar una anécdota que leí. Un suizo que visitaba Japón describió su experiencia al comer pescado crudo en un restaurante de Tokio. Después de servirle diversas exquisiteces, se le presentó el platillo principal: “Se trajo a la mesa un pez vivo que brincaba e intentaba respirar, el cual fue rebanado por el capitán de meseros, quien lo sirvió trozo por trozo”* Como puedes apreciar, en algunas regiones fresco significa vivo.

¿Y tú estás preparado para interactuar con éxito en ambiente de negocios y generar una imagen profesional de valor?

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* Axtell, R.E. (1993). Do’s and Taboos around the World (p.10). Nueva York, NY, EUA: Wiley.

Léxico en el restaurante 2

Es usual que los negocios se cierren durante las comidas; para evitar que nuestros modales y comportamiento social nos pongan en evidencia, les presento la segunda parte del léxico en el restaurante.

  • Borch: especialidad eslava. Sopa de remolacha, col, nabo y otras verduras.
  • Brandada: crema de bacalao salado y nata de leche.
  • Braseado o breseado: salteado en cazuela.
  • Brunoise o brunuase: verduras cortadas en dados minúsculos.
  • Bullabesa: especialidad provenzal, sopa de pescado.
  • Cazadora: guiso de aves a base de vino y setas.
  • Chartreuse, a la: preparación aromatizada con estragón.
  • Chips: papas fritas.
  • Coral: interiores de la langosta y el bogavante.
  • Du barry: guarnición a base de coliflor.
  • Franchipán: crema dulce aromatizada con almendra amarga.
  • Juliana: verduras cortadas en bastoncitos.
  • Magret: filete de pechuga de oca o pato cebado.
  • Messé: especialidad libanesa, comida de muchos bocados distintos.
  • Risotto: especialidad italiana, arroz cremoso.
  • Saignant: expresión francesa para referirse a la carne poco cocida.
  • Suquet: comida catalana, guiso de pescados en su jugo.

Léxico en el restaurante 1

Siempre resulta útil conocer el léxico que aparece frecuentemente en las cartas de los restaurantes. La siguiente lista puede orientarlos para evitar equivocaciones, sobre todo en una comida de negocios.

  • Al dente: pasta y, por extensión, verduras poco cocidas.
  • Blinis: especialidad rusa; tortita de harina fermentada y cocida a la plancha. Sirve de acompañamiento al salmón ahumado o al caviar.
  • Carpaccio o carpacho: carne, y por extensión también pescados y verduras, en láminas muy finas para su consumo en crudo.
  • Charlota: postre a base de crema cuajada recubierto de bizcochos de soletilla, galletas o barquillos.
  • Chateubriand: filete grueso, de la parte ancha del solomillo.
  • Confitar: cocer en grasa por debajo de los 100° C.
  • Crécy: guarnición o receta a base de zanahorias.
  • Foie-gras: literalmente, hígado graso. Contrariamente al hígado de otros animales el de los patos y ocas cebados acumula grasa, hasta el 50% de su peso. Los más apreciados proceden de las Landas o de Alsacia.
  • Gulash: especialidad húngara, estofado de carne sazonado con páprika (pimentón húngaro).
  • Macedonia: frutas o verduras cortadas en dados.

De qué trata el protocolo

En las relaciones laborales y sociales existe un protocolo constituido por códigos que algunas personas manejan de manera espontánea porque están naturalmente dotadas o porque tuvieron la oportunidad de aprenderlos. Para muchas otras, en cambio, el desconocimiento de esos códigos es una desventaja. El protocolo trata de saber ser y saber estar. Saber ser implica tolerancia, respeto, comprensión y tacto con los demás. Saber estar involucra ser cortés, tener buenos modales, ser educado, saber presentarse, saber andar, sentarse y utilizar correctamente los tratamientos.

Los estímulos derivados del comportamiento son la causa de la percepción que se convertirá en imagen. El protocolo tiene todo que ver con la imagen, puesto que es el resultado del comportamiento de los individuos.

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Artículo para la página “Ecos de la Costa”

 

 

 

 

 

 

http://www.ecosdelacosta.com.mx/info.php?idnota=MTg5NzI=

Artículo Número 158

Esta semana conversé con la Lic. Rocío Campuzano sobre imagen, protocolo y éxito. Es licenciada en Relaciones Internacionales y consultora certificada en Ingeniería en Imagen Pública con grado de maestría. Ha ocupado diversos cargos en dependencias del Gobierno Federal, formó parte del Servicio Exterior Mexicano y se desempeñó como secretaria técnica del Canciller de México. Es socia fundadora y directora general de la firma Imagen que Genera Valor.

Comenta que la imagen es el resultado de las impresiones que quedan registradas en nuestra mente cuando conocemos a una persona. Esas impresiones se forman con base en su apariencia física, su forma de hablar, lo que dice, las expresiones faciales, el contacto con la mirada, sus espacios y el comportamiento en sociedad, conocido como etiqueta social. En el caso de las empresas, su imagen es el fruto de la armonía entre una oferta comercial de calidad y un comportamiento socialmente responsable.

La Lic. Campuzano explica que el trabajo de una consultora en Imagen Pública es serio y profundo, trabaja con la percepción para que sus clientes se posicionen de forma efectiva en la mente de las personas a las que desean impactar. La gestión de la imagen acarrea incalculables beneficios emocionales, físicos y sociales; puede ayudarnos a conseguir una mejor posición en el trabajo y escalar a otros niveles de desarrollo social y profesional.

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Un Plan Integral de Imagen es el documento que contiene las estrategias para crear una imagen o resolver una problemática de percepción; abarca los aspectos que conforman la imagen: visual, verbal, audio-visual, física, profesional y ambiental. Un trabajo de imagen inicia con una investigación minuciosa y sigue con un complejo proceso para que el fondo (identidad) y la forma (apariencia) comuniquen lo mismo.

La Lic. Campuzano comenta que sólo bastan siete segundos para que una persona se forme una impresión de ti; puede tratarse de alguien que te contratará para trabajar en la empresa que deseas, un cliente, o un ciudadano que habrá de considerar si te otorga su voto o no. Afortunadamente la imagen es dinámica, así que puede mejorarse a través del diseño de estímulos que permitan una percepción favorable.

Finalmente, explica que el protocolo es una herramienta muy útil para generar una imagen positiva. En el ambiente de negocios cumple una función de primer orden porque te indica cómo debes comportarte en las diferentes ocasiones; por ejemplo, qué hacer en una comida de negocios, cómo ubicar a los invitados, las pautas para elegir el menú, cómo entrar al tema, el momento de brindar, quién paga y cómo ir vestido. Desde este enfoque simplifica la vida y no es complicado, puesto que son normas fáciles de entender y de recordar que se adquieren con la capacitación.

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Para la Lic. Rocío Campuzano es un gran honor entrar en contacto con la amable y hospitalaria gente de Colima, desea que esta información les sea de utilidad y le gustaría tener la oportunidad de platicar con todos ustedes. Nos comparte su sitio web donde podrán contactarla: www.imagenquegeneravalor.com

¿Cuál es mi pan?

¿Cuántas veces no te has preguntado qué porción de pan es la tuya? ¿Alguna vez te has robado la del invitado de al lado? Quiero decirte que ese simple detalle puede hacerte quedar mal.

El pan se coloca a la izquierda del plato, lo que responde a un planteamiento lógico. El pan se corta con la mano derecha y se sujeta con la izquierda. Cada día es más común que el pan se sirva cortado en cestas o bandejas que se sitúan en el centro de la mesa.

Si en alguna casa colocan el pan a la derecha, no te alarmes, lo que tienes que hacer es fíjarte en el resto de platos y averiguarás en unos segundos cuál es tu pan.

La verdad es que resulta bastante violento verse en la situación de tener que pedir disculpas por quitarle el pan al compañero, y más si resulta que la persona que tienes a tu derecha o a tu izquierda no es alguien de tu confianza.

En caso de que el pan se sirva en una cesta común a un número reducido de invitados, procura no tocar una y otra ración antes de elegir. A nadie le hará gracia comer el pan que has manoseado.

Si tienes dificultades para pinchar la comida con el tenedor, puedes hacer uso del pan para acercar la comida al tenedor. Hay que tener en cuenta que en determinados países no acostumbran acompañar a las comidas con pan, y si tú eres invitado a comer en algún restaurante típico de estos países deberás adaptarte a la norma.

El placer de disfrutar el vino

El vino es un placer que invita a disfrutarlo con todos los sentidos, sí, con todos los sentidos: con los ojos al contemplar su color, su cuerpo, su movimiento; con los oídos al escuchar el sonido del chorro que se desliza en la copa; con las manos al tocar la copa y sentir la frescura o transmitir el calor de nuestra mano a un vino rojo para que despida lo más exquisito de su esencia; con el olfato para atrapar el aroma único, memorable y disfrutable del momento y evocarlo con la misma intensidad, para volverlo a vivir y disfrutar a nuestro antojo.

Son esos momentos de los que está hecha la dicha de vivir, los que dan sentido a nuestra existencia, los que nos hace encontrarle un significado; lo que separa la parte animal de la racional. Si no somos capaces de darle significación a lo que nos rodea; nuestra existencia no se distinguiría, no tendría sentido ¿ustedes que opinan?

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La imagen en la mesa

La confianza en la mesa puede provocar asco a los demás:

  • Si comes bocados demasiado grandes.
  • Si hablas con la boca llena.
  • Si masticas con la boca abierta.
  • Si te limpias los dientes en la mesa, ya sea con el dedo o con un palillo. (Es mejor levantarse y hacerlo en el baño).
  • Si escupes directamente al plato alguna semilla de fruta o un trozo de pellejo de la carne. (Procura escupirlos en la mano discretamente y déjalos en borde del plato).
  • Si te enjuagas los dientes con la bebida o haces gárgaras.
  • Si te pintas los labios en la mesa.
  • Si te picas la nariz.
  • Si te peinas.

Los modales en la mesa te delatan, dicen mucho de ti en segundos. Aunque estés con tus amigos o tu familia, merecen respeto. Tal vez no te lo digan, pero se quedarán con una mala impresión, lo que inevitablemente dañará tu imagen. Toma en cuenta que el cerebro recuerda más fácilmente lo negativo.

El saludo y los juegos de poder

Algo tan cotidiano como el saludo en el fondo es un juego de poder. ¿Sabes por qué? Porque en este simple proceso se pone a prueba o ratifica el lugar que ocupamos en las escalas sociales e interpersonales de poder. Con el saludo los individuos indican el tipo de relación que quieren establecer contigo.Te voy a dar algunas pistas para identificar los mensajes ocultos del saludo.

  • Un buen apretón comunica sociabilidad y asertividad, mientras que un mal apretón transmite inseguridad o desprecio.
  • No ofrecer la mano suele ser una estrategia para colocar al visitante a la defensiva.
  • Una persona dominante intentará poner en un estado de debilidad al recién llegado para que experimente cierta zozobra emocional ante un comportamiento frío o mala predisposición.

El ritual del saludo no termina con ofrecer la mano, luego viene la jugada de poder con el cuerpo, la fuerza del apretón y las características de los individuos. ¿Te gustaría conocer más sobre la imagen y los juegos de poder? IMAGEN QUE GENERA VALOR te entrena en un modelo positivo de dar la mano para causar una buena impresión y saber qué hacer para evitar caer en el juego psicológico del otro.

Las habilidades protocolarias son un recurso importante en las relaciones humanas y es notable en comunidades que rinden culto al éxito social, eficacia productiva y ejercicio del poder.

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Turquía: tierra de grandes

Hoy platiqué con un joven empresario turco para conocer aquellos aspectos del protocolo que conviene tomar en cuenta para hacer negocios exitosos en ese país. En esta ocasión quiero platicarles sobre algunos aspectos de la cultura en Turquía. Se preguntarán ¿qué tiene que ver la imagen con la cultura? Pues mucho, porque todo está condicionado por la cultura. Veamos algunos ejemplos.

La primera noche, después de la boda, se pone un vaso a la entrada de la casa. La novia debe romperlo para que queden protegidos contra el mal de ojo.

El hombre debe usar el anillo en la mano derecha, pues si se lo pone en la izquierda no es buen augurio de su matrimonio.

Dicen que cuando se rompe un vaso también se rompe el ojo de alguien que nos vio mal. ¿Interesante, verdad?

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¿Y qué diablos tiene que ver conmigo eso del protocolo?

Murmuró un amigo durante una charla en el estacionamiento de la escuela. Pues bien, para ampliar mi comentario a Jorge le digo que el protocolo tiene que ver, entre otras cosas, con las buenas maneras.

Considero que el protocolo nace de la necesidad de establecer las formas como se deben desarrollar los actos importantes en la sociedad. Son normas de la cultura, del sentir de una colectividad, cuyo fin último es propiciar las buenas maneras y una convivencia civilizada.

El protocolo puede ser un instrumento de persuasión muy poderoso, porque al tratar con cortesía y respeto a las personas, lo que se busca es obtener actitudes favorables. Cumple un doble propósito: cultivar las buenas maneras y ganar voluntades. ¿Verdad que tiene que ver mucho con todos nosotros?

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Cuando sales a comer o cenar con alguien …

NUNCA: Cuando sales a comer o cenar con alguien, es de pésima educación empujar o pedir que retiren tu plato antes de que la otra persona termine.

BIEN: El objetivo es que terminen de comer al mismo tiempo. Si queda mucha comida en tu plato, ajusta tu ritmo y deja que la otra persona también hable.

MEJOR: Si el mesero se acerca y quiere llevarse tu plato, pídele que espere hasta que la otra persona acabe de comer. La educación hace la diferencia.

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